Los contaminantes en la industria alimentaria, la IFS FOOD reconocida por Global Food Safety Initiative (GFSI), debemos saber que es una norma muy orientada a la industria de la alimentación, esto incluye no solo a quienes fabrican el alimento sino también a aquellas empresas que los empaquetan. Esta norma aplica cuando los productos son procesados o cuando existe riesgo de contaminación del producto por ese motivo se incluye el envasado.
Esta norma se dirige en particular a aquellas empresas que quieran exportar sus productos a países como Alemania, Holanda, Italia o Francia y unifica los esfuerzos de producción y comercialización para dar seguridad y calidad a la empresa que esté certificada con ella.
Hay diferentes versiones de la norma pero la versión 6 ha sido desarrollada en conjunto con empresas certificadoras.
La sección 4.9.10.1 de IFS FOOD establece que “La calidad del aire comprimido que entra en contacto directo con los productos alimenticios o con materiales para el embalaje primario, debe ser monitoreada en base al análisis de peligros y evaluación de riesgos asociados (punto 4.9.10.1)”. Además, “El aire comprimido no debe suponer un riesgo de contaminación” (punto 4.9.10.2).
El punto 4.12 sobre la mitigación del riesgo de material extraño también hace referencia a materiales extraños y nos indica que “Si, debido a las características y/o necesidades tecnológicas, no es posible proteger los productos, se definirán y aplicarán medidas de control adecuadas”. En nuestro caso particular, al ser el aire necesario y tener que estar en contacto, las medidas de control adecuadas serían monitorizar el nivel de contaminantes del aire comprimido con equipos permanentes de monitorización, como el equipo S601 de SUTO ITEC, que cumple con la norma ISO 8573-1:2010 de calidad de aire.
Los equipos de SUTO ITEC monitorizan y dan trazabilidad a la calidad del aire comprimido según la norma IFS FOOD. Nuestros equipos supervisan 24/7 la calidad del aire generado por los sistemas de filtración, asegurando así la seguridad alimentaria y el control ambiental. Además, los equipos registran los datos para mantener la trazabilidad de los productos, permitiendo generar reportes de auditoría.
Con los equipos de Suto Itec puede hacer auditorias en diferentes puntos con el equipo S600 o monitorizar permanentemente la generación de aire comprimido con el sensor de aceite en suspensión S120, el medidor de partículas en aire comprimido S132 y los sensores de punto rocío S220.
Nos lo pasamos muy bien en ComVac durante Hannover Messe 2025 y nos gustaría dar las gracias a todos los que visitaron el stand de SUTO ITEC. Fue un placer conectar con tantos profesionales y hablar de los últimos avances en soluciones de monitorización de aire comprimido e IIoT. Dos
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